宮古の瓶ドン

多くの宮古市民が愛する割烹料理店が手がける個性派瓶ドン。マグロやホタテ、マダラなどの海鮮を特製ダレで味付けする“漬け”スタイルが特徴だ。また、魚の旨みを引き出すトッピングの生卵も見逃せない存在だ。

【主な海鮮素材】
マグロ、ホタテ、タコ、卵
季節によってドンコ、マダラ、宮古トラウトサーモン

宮古駅前の老舗寿司屋が手がける瓶ドンはその日に仕入れた厳選素材を豪華に詰め込むおまかせスタイル。海鮮丼や海鮮ちらしが名物な店というだけあって、盛りの豪快さと素材の良さは折り紙付きだ。また、大（大瓶＋小瓶）という独自のメニュー展開で食いしん坊におすすめだ。

【主な海鮮素材】
メカブ、イクラ、マグロ、ウニ、ホタテは通常はいる、他はその時の旬のものや、おすすめの具材が入る

宮古市民の台所として親しまれる「魚菜市場」の人気食堂が作る瓶ドン。鮭のほぐし身とイクラという黄金の組み合わせで直球勝負的に仕上げた一本だ。タコのトッピングもアクセントとなり、鮭の身と腹子の豊かなハーモニーを存分に味わうことができる。

【主な海鮮素材】
鮭のほぐし身、イクラ

宮古湾を望むシーサイドレストランの瓶ドンは、彩りの美しさが魅力。盛り盛りのホタテから瓶底に敷き詰められたイクラまで、新鮮な海の幸が瓶の中で鮮やかに輝く。もちろん味わいの方も格別だ。目と舌の両方で楽しみたい一本だ。

【主な海鮮素材】
ホタテ、マグロ、タコ、カンパチ、宮古トラウトサーモン、カズノコ、イカ、メカブ、イクラ

三陸を代表する３種の海鮮素材をたっぷりと詰め込んだ一本。料理自慢のホテルレストランが試行錯誤の末にたどり着いたというだけあって味わい、美しさのバランスはまさに黄金比だ。

【主な海鮮素材】
メカブ、ホタテ、イクラ

三陸の絶景「浄土ヶ浜」にあるレストランが提供がするのは、宮古の新たな特産品である宮古トラウトサーモンをふんだんに使った一本。脂が乗ったトラウトサーモンの味わいと浄土ヶ浜の絶景を思う存分楽しみたい。

【主な海鮮素材】
メカブ、宮古トラウトサーモン、イクラ

道の駅たろうにある地元のお母さんたちが切り盛りするローカル食堂。ドンコやソイ、真崎ワカメなど、地元宮古の海鮮素材がたっぷり詰め込まれた瓶ドンは実に色鮮やか。三陸の幸を五感で味わえる一本だ。

【主な海鮮素材】
メカブ、ドンコ、イクラ、ソイ、真崎ワカメ、メカブ、タコ

老舗水産加工会社が手がける瓶ドンは、見て美しく盛り付けて楽しく、食べて美味しいがテーマ。冷凍技術にこだわるだけあって解凍後であっても獲れたてを思わせる新鮮な味わいを楽しめる。また、素材の持ち味を最大限に引き出す控えめな味付けも好印象だ。

お取り寄せの瓶ドンの店としてネットショップでも高い人気を誇り、遠方からの注文も多い。瓶ドンの種類も豊富で、どれにするか迷う時間もまた楽しいひととき。自分好みの一本を選ぶところから、瓶ドンの楽しみは始まっている。

浄土ヶ浜の目の前に建つレストハウスでは、瓶ドンをその場で味わうだけでなくお土産として購入することもできる。宮古トラウトサーモンを贅沢に使った一本は、宮古らしさがたっぷり詰まった最高の美味しさ。旅の思い出とともに持ち帰りたい特別な瓶ドンだ。

宮古観光の迎賓館とも称される浄土ヶ浜パークホテル。ここで販売されているオリジナル瓶ドンの名は「浜の宝」。料理長が吟味した海の幸を絶妙に組み合わせた、まさに海鮮のマリアージュだ。旅の余韻とともに、ゆっくりと味わいたい。